当日は島内から17名もの栄養士さんにご参加いただき、実際の現場の見学あり、実践的な学びあり、そして笑顔ありの、とても温かい時間となりました。今回はその様子をレポートします！
🏥 両津病院の厨房見学ツアー
まずは、両津病院の概要と栄養科の業務を見学させていただきました。栄養科では「安全で安心できる食事提供」を第一に大切にしながら、日々の給食管理や栄養管理に取り組まれています。
見学ツアーでは、実際の現場を歩きながら以下のポイントを見せていただきました。
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🔪 用途ごとにしっかりと区切られた作業室
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🍱 適温でおいしく届けるための温冷配膳車
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✨ 徹底した衛生管理を意識した動線づくり
参加者の皆さんからは、「衛生管理の動線がとてもわかりやすかった！」「新しい厨房がうらやましい〜！」といった率直な声が上がり、大変参考になる時間となりました。
🍳 「きざみ食」の大きさ比べで大盛り上がり！
研修の後半では、施設ごとに異なる「きざみ食の大きさ」や「ミキサー粥」の実物比較を行いました。
実際にご飯やおかずを見比べながら、 「うちはこのくらいの大きさです！」 「そちらの施設は結構細かいんですね〜！」 と、自然と会話が弾み、会場が一気に和やかな雰囲気に包まれました。
アンケートでも、「実物を見ることで施設ごとの違いがよくわかった」「自分の施設の食事形態を見直す良いきっかけになった」と大好評の企画となりました。
印象的だったお声をいくつかご紹介します。
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「普段なかなか交流しない部署の方とお話しできてよかった！」
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「アレルギーテストの工夫がとても勉強になりました」
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「実際の厨房の動線がとても参考になった」
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「きざみ食の違いを実際に見られてよかった」
皆さんが楽しみながら、そして真剣に学んでくださったことが伝わり、私たちスタッフもとても嬉しくなりました。
🌱 おわりに
今回の研修会は、参加してくださった栄養士の皆さんのおかげで、学びと交流が自然に生まれる、とても温かく有意義な会になりました。
ご参加いただいた皆さま、そして快く会場をご提供いただいた両津病院の皆さま、本当にありがとうございました！
「しまみらい」では次回も、気軽に参加できて楽しく学べる研修会を企画していきます。どうぞお楽しみに✨